5张图片“天气太热，总想想点冰凉的美食，既能解暑，又符合了口腹之欲。这道雪顶缤纷果冻，用了雨果小镇的冻干柠檬和冻干蓝莓制作了果冻部分，十分清香，果味浓烈，颜色也很耀眼。如果没冻干水果的话，用新鲜的水果也是一样的。
雪顶部分，用的是奶酪奶油霜，奶油奶酪和鲜奶油的配上，不仅提高了口感，塑形纹路也更加明晰显著。作好后，放进冰箱冷藏或冷藏后再行不吃，都美味极了！” 食材明细主料冻干柠檬3片冻干蓝莓20颗蜂蜜10g热水200ml吉利丁片7.5g辅料奶油奶酪50g淡奶油50g糖粉15g甜味口味其他工艺数小时耗时普通可玩性雪顶缤纷果冻的作法步骤1将柠檬片用进水泡进。
2加热到35度左右，重新加入蜂蜜加热均匀分布。3然后放入，挤干水分，放进小碗中，于隔年热水融化。
4吉利丁片放进冷水中，洗净至软。5将吉利丁液放入柠檬水中，充份加热均匀分布。6打算两个容器，放入柠檬水，至容器的1/3一处。放进冰箱较慢冷藏15分钟。
7放入凝结的果冻杯，放进几颗冻干蓝莓，将只剩的柠檬水放入杯中，不会找到果冻液变为了紫色。8然后再度放进冰箱冷藏15分钟至凝结。
9淡奶油中重新加入糖粉，去找。10然后重新加入室温软化的奶油奶酪，短距离搅打。11以后两者几乎融合，体积管状。12裱花袋中取出自己讨厌的裱花嘴，放入奶酪霜，挤迫在凝结的果冻上面才可。
小窍门如果没冻干水果，可以搭配新鲜的水果，是一样作法的。但是新鲜蓝莓单用水是冷水不来颜色的，必须熬一下才不会变为紫色。蜂蜜可以等柠檬水加热至35度左右再行重新加入，这样其中的营养素会被高温毁坏。
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